Curry

カレー粉で、１時間半で、私でも作れるカレー

2003.11.30　　その１

材料　　　４人分
　玉ねぎ　中２個
　ニンニク　２、３片
　生姜　　２片
　サラダ油　１カップ弱
　塩　　　大さじ１強
　トマト缶（ダイスかピューレ状）１つ（４００ｇ）
　プレーンヨーグルト　２００ｇ
　カレー粉　大さじ２か３位
　ガラムマサラ　適量
　（シナモン・ナツメグ・醤油・ソース・ピーナツバター・
　　チャツネ・バター・粉チーズ・蜂蜜など　あれば適量）
　何か具になるもの
　（ここでは、ジャガイモ中２個、ウィンナー１袋）

　道具
　　鍋・フライパン・小鍋・おろし金・計量カップ・計量スプーン・木ベラ・おたま
　　（あれば、フードプロセッサー）

　作り方
�@玉ねぎをすりおろす、又はみじん切りにする。
　（あればフードプロセッサーで細かくペースト状に）
�A鍋（カレー全部が入る大きさ）にサラダ油を熱し、�@の玉ねぎを入れる。
　中火にかけて沸騰したら、弱火にし、１時間炒める。たまに焦げないようにかき混ぜて。
�Bその間に、ニンニクと生姜をすりおろし、トマト缶を開け、ヨーグルトを準備。
　具も準備する。ここでは、ウィンナーを小鍋でゆでて適当な大きさに切り、
　ジャガイモも１センチのさいころ状に切って、フライパンで炒める。やわらかいのがお好みの人は
　ジャガイモが透き通ってきたら100ccくらいお湯を加えて蒸し焼きに。
�C�Aがキツネ色になってきたら、ニンニク、生姜を入れ、直後にカレー粉と塩を入れ、炒める。
�Dトマトピューレ・ヨーグルトをいれ、準備した具も入れ、全部混ざってなじんだら、
　ガラムマサラなどのスパイスを入れ、味見して、10分くらい煮る。
�Eご飯にかけて食べる。

Problems
�T. �Bの段階で、ジャガイモをきちんとやわらかくしてから入れないと、鍋に入れてから煮る時間が
　　ほとんどないので生っぽくなる。（同様に、具はそのまま食べれる状態にしてから入れる。）
　　対策案：フライパンで蒸し焼きにして、又はレンジなどでチンしてやわらかくしてから入れる。